根据传说,以弗所是由亚马逊人建立的,并以该部落的女王命名。据说卡里亚人和勒列吉亚人是这座城市最早的居民。第二个传说称,城市沦陷后,雅典的科德鲁斯之子安德洛克洛斯在一条鱼和一头野猪指引他的地方重新建立了这座城市。
公元前7世纪,该地区遭受了西米里亚人的入侵而遭到毁灭。吕底亚国王克罗伊苏斯被波斯国王居鲁士击败,使波斯得以向以弗所推进。伊奥尼亚各城邦起兵反抗波斯,但以弗所很快与其他城市脱离关系,因此免于被毁灭。
公元前3世纪,亚历山大大帝试图将波斯人赶出小亚细亚。亚历山大的统治带来了五十年的和平。等他去世后,曾经十二位将领之一、后来成为一国统治者的利西马科斯决定发展这座城市。他修建了新的港口、筑起防御城墙,并将整座城市向西南方向迁移了几英里。当以弗所人不愿离开时,利西马科斯下令堵塞下水道,这样在暴风雨中就会被淹没,使房屋变得无法居住。公元前281年,这座城市再次被重新建立,并成为地中海最重要的商业港口之一。
公元前129年,罗马人利用了帕加马国王遗嘱中的条款,使亚细亚行省归罗马帝国统治。此时,以弗所拥有超过20万居民,是世界上最大的城市之一。
公元前1世纪,罗马的重税促使米特里达梯发动了反抗罗马统治的叛乱。三年后,苏拉对这座城市进行了大屠杀,并将其重新置于罗马统治之下。
从奥古斯都统治时期开始,如今我们所欣赏的大多数建筑才得以建成。公元1世纪的一场地震导致了大规模重建。以弗所再次成为一个非常重要的贸易商业中心,以及领先的政治和文化中心。
从公元1世纪起,以弗所不断有基督教门徒到访,试图传播基督教信仰。以弗所是连接东西方众多人士的重要枢纽。这里气候也极其宜人,城市还是阿耳忒弥斯崇拜的中心。凭借高度发达的生活方式、较高的生活水平、多元的人口结构以及多神信仰文化,这座城市本会是基督徒开展皈依工作的理想之地。
圣约翰和圣保罗在旅途中都曾到过以弗所。圣保罗第三次访问这座城市时,与当地银匠发生了冲突。工匠们把成千上万的以弗所人带到剧场里,保罗在那里讲道时,他们对使徒发出嘘声并向他投掷石块。保罗先是受审并被监禁,随后被迫离开这座城市。
传说福音传道者圣约翰也曾带着圣母玛利亚来到以弗所。期间他为她建了一所房子,有些人认为他就是在那里写下了福音书。公元269年,以弗所被哥特人洗劫。阿耳忒弥斯神庙被毁。该神庙随后奉狄奥多西皇帝之命被永久关闭。
这座城市位于爱琴海贸易航线的中心,拥有避风港口,再加上其处于一条伟大陆上贸易路线西端的地理位置,使这座城市得以繁荣。然而,最初让城市获得如此成功的港口,也在其迁移以及最终被废弃的过程中扮演了重要角色。到了中世纪,港口已显露出被忽视的迹象。严重淤积的水域使其与曾让城市繁荣的贸易隔绝,也带来了疟疾。到拜占庭时期,港口已经无法通航。
基督教的广泛传播导致所有与多神教有关的建筑被废弃。城中曾举行过两次大公会议,从6世纪起,圣约翰教堂成为重要的朝圣地。不久之后,圣母教堂及其他礼拜场所也在阿拉伯人的袭击中被摧毁。
7世纪时,这座城市迁移到如今塞尔丘克镇所在的地区。拜占庭时期,以弗所逐渐围绕阿亚苏鲁山顶发展起来。中世纪时,这座城市不再作为港口运作。它被遗弃,最终被自然环境所掩埋。
20世纪初,寻找阿耳忒弥斯神庙的考古学家开始发掘这座城市。几件重要的雕塑和艺术品被运往伦敦博物馆或奥地利考古研究所。发掘工作至今仍在继续,出土文物被送往不远处的以弗所博物馆。
所以,以弗所的历史并不是一段短暂的历史。